101 Handgriffe, Hausmittel & Rezepte aus Wald und Hof
Das alte Wissen der Winter- und Hungerjahre, aufgeschrieben und ehrlich geprüft – zum Nachschlagen, Ausprobieren und Weitergeben.
Bei meiner Großmutter im Kinzigtal hat niemand etwas aufgeschrieben. Sie hatte es im Kopf und in den Händen: wann man die Bucheckern holt, wie der Holzstapel stehen muss, was gegen den Husten half.
Mit ihrer Generation geht dieses Wissen leise verloren. Unter meinen Videos lese ich immer wieder dieselbe Bitte: Schreiben Sie es auf. Das habe ich getan – 101 Einträge für den Ofen, das Haus, den Waldrand, die Vorratskammer, den Arzneischrank und das Wetter.
Aber altes Wissen ist nicht von selbst richtiges Wissen. Darum habe ich jeden Eintrag neben das gelegt, was Fachstellen, Ämter und Studien heute sagen, und ein ehrliches Urteil daruntergeschrieben: Stimmt, Teils oder Mythos. Keine Homöopathie, keine Wundermittel. Die Quellen stehen hinten im Buch, Eintrag für Eintrag.
Meine Großmutter ließ ihr Holz zwei Sommer trocknen, und genau das rät man heute noch. Ihr gedrosseltes Feuer über Nacht dagegen sparte kein Holz – es machte vor allem Ruß. Beides steht im Buch.
Ihr Heinz
Jeder Eintrag hat ein bis zwei Seiten und ist immer gleich gebaut, damit Sie sich schnell zurechtfinden:
StimmtGute Belege sprechen dafür.
TeilsEin Teil hält, oder es wirkt aus einem anderen Grund als dem alten, oder die Belege sind dünn.
MythosEs hält nicht, oder es schadet sogar.
Wo es um Ihre Sicherheit geht – giftige Doppelgänger, Gefahren, das Gesetz –, steht ein Kasten Achtung. Tippen Sie auf ein Kapitel, um seine Einträge zu sehen.
„Wenn im Oktober die ersten kalten Nächte kommen, gehe ich als Erstes in den Holzschuppen. Ich lege die Hand auf die Scheite, rieche daran, klopfe zwei aneinander.“
„Im Januar wachte ich als Kind auf dem Hof meiner Großmutter im Kinzigtal oft vor Kälte auf. Die Kammer war nicht geheizt, und an der Scheibe wuchsen Eisblumen, so dicht, dass man nicht hinaussehen konnte.“
„Im Oktober riecht der Waldrand anders. Das Laub ist feucht, unter den Buchen knackt es bei jedem Schritt, und an den Hecken hängen Hagebutten, Schlehen und die letzten Brombeeren.“
„Im März, wenn im Kinzigtal noch Schnee in den Gräben lag, ging meine Großmutter schon mit dem Korb an den Bach. Nach einem Winter mit Kraut, Rüben und Kartoffeln war das erste Grün mehr als eine Abwechslung.“
„Bei meiner Großmutter im Kinzigtal begann der Winter nicht im Dezember, sondern im Oktober, und zwar im Keller. Dort stand der Steinguttopf mit dem Kraut, daneben die sauren Bohnen.“
„Im Februar, wenn der Keller schon halb leer ist, koche ich gern so, wie meine Großmutter im Kinzigtal gekocht hat. Nicht aus Not, sondern weil diese Gerichte schmecken.“
„Im Küchenschrank meiner Großmutter stand ganz oben, hinter den Einmachgläsern, eine Blechdose mit getrockneter Kamille. Daneben der Honigtopf, ein Leinensäckchen mit Heidelbeeren vom letzten Sommer und ein Tiegel Ringelblumensalbe.“
„Auf dem Hof meiner Großmutter im Kinzigtal hing kein Barometer. Das Wetter las man vom Himmel ab, vom Wind über dem Kamm, von den Schwalben über der Wiese.“
So sieht das Buch aus: ein Teilanfang, drei Einträge mit ihrem Urteil (darunter ein Achtung-Kasten und eine alte Pflanzentafel), die Tabelle „Die giftigen Doppelgänger“ aus dem Anhang und das Inhaltsverzeichnis. Tippen Sie auf eine Seite, um sie groß zu sehen.
Sobald Sie bezahlt haben, liefert Gumroad das PDF aus: zum Herunterladen direkt auf der Seite und zusätzlich per E-Mail. Sie lesen es auf dem Handy, dem Tablet, am Computer oder in der Kindle-App.
Und was Sie in der Küche, im Schuppen oder am Waldrand brauchen, drucken Sie sich einfach aus: den Sammelkalender, die Mengen, die Seiten für Ihr eigenes Hauswissen.
Handy · Tablet · Computer · Kindle-App · zum Ausdrucken
Als PDF, gestaltet wie ein gedrucktes Buch im Format 6 × 9 Zoll (etwa 15 × 23 cm). Es öffnet sich auf jedem Handy, Tablet und Computer; ein PDF-Programm haben die meisten Geräte schon. Sie können es auch an die Kindle-App schicken.
267 Seiten: 101 Einträge von meist ein bis zwei Seiten, dazu Vorwort, Anhang und Quellen. Lesen Sie es nicht in einem Zug. Nehmen Sie sich einen Eintrag in der Woche vor, dann reicht es knapp zwei Jahre.
Ein Video erzählt, und dann ist es vorbei. Im Buch steht alles an einem Ort zum Nachschlagen: bei jedem Eintrag das Urteil mit Begründung, die Mengen zum Nachmachen, die Achtung-Kästen, die alten Pflanzentafeln mit den Doppelgängern, der Sammelkalender, die Tabellen und hinten alle Quellen. Und Seiten, auf die Sie Ihr eigenes Familienwissen schreiben.
Sie klicken auf „Jetzt holen“, bezahlen in der sicheren Kasse von Gumroad, und der Download erscheint sofort. Gumroad schickt Ihnen den Link außerdem per E-Mail, so können Sie das Buch später jederzeit wieder herunterladen.
Nein. Die Hausmittel sind allgemeine Auskunft, kein Ersatz für eine Ärztin oder einen Arzt. Bei jedem steht, wann Sie zum Arzt gehen sollten, und was bei Kindern, in der Schwangerschaft und mit Medikamenten anders ist. Im Notfall gilt die 112.
Heinz ist die erzählende Figur des YouTube-Kanals Altes Försterwissen: ein Förster a. D. aus dem Schwarzwald, der vom alten Wissen erzählt. Seine Erinnerungen im Buch sind die eines Erzählers. Jede Sachangabe dagegen wurde recherchiert und steht mit ihrer Quelle hinten im Buch. So steht es auch vorne im Impressum.
Gumroad verkauft weltweit in US-Dollar. Das Buch kostet 19 US-Dollar; Ihre Bank oder Ihr Kartenanbieter rechnet den Betrag in Euro oder Franken um. Je nach Bank kann dabei eine kleine Gebühr für Fremdwährung anfallen.
Ja, für sich und Ihre Familie, so viele Sie wollen.
Ja. In der Kasse von Gumroad schalten Sie „Give as a gift“ (als Geschenk) ein und tragen die E-Mail-Adresse der Beschenkten ein, auf Wunsch mit einem persönlichen Gruß. Sie bekommen die Quittung, die Beschenkten eine E-Mail mit dem Download-Link und Ihrem Gruß. Oder Sie kaufen es selbst und drucken es aus, ganz oder die Seiten, die gebraucht werden – im Copyshop auch gebunden. So lässt es sich auch Eltern oder Großeltern schenken, die nicht am Bildschirm lesen.
Sichere Kasse bei Gumroad. Den Download-Link bekommen Sie zusätzlich per E-Mail.
Das alte Wissen der Winter- und Hungerjahre, aufgeschrieben und ehrlich geprüft.
